わっさんの食いしん坊レシピ

recipe

なすロール

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主な野菜

vegetable

なす
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材料

ingredient

2人分

・なす  130g
・ベーコン  3枚

・オリーブオイル  大さじ1

<A>
・ケチャップ 小さじ2
・砂糖  小さじ1/2
・薄口醤油  小さじ1/2

・バター  2g
・ブラックペッパー  適量

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手順

steps

1
なすはヘタを切り落とし、3mm程度の厚さに薄くスライスする。 ベーコンは半分に切っておく。
2
なすを縦に並べてベーコンの長さに揃え、上にベーコンを乗せて手前からくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める。
3
フライパンにオリーブオイルをひき、②を両面焼く。 火が通って軽く焦げ目が付いたら<A>を入れる。
4
煮詰め、仕上げにバターを落としてブラックペッパーで味を整える。
5
皿に盛る。

なすのしなりが足りずに巻きにくい場合は、レンジで少し加熱するか、塩もみをしてから使用する。

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