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なすロール

2020-09-10
13:23

主な野菜

vegetable

なす

材料

ingredient

2人分

・なす　　130g
・ベーコン　　3枚

・オリーブオイル　　大さじ1

＜A＞
・ケチャップ　小さじ2
・砂糖　　小さじ1/2
・薄口醤油　　小さじ1/2

・バター　　2g
・ブラックペッパー　　適量

手順

steps

1

なすはヘタを切り落とし、3mm程度の厚さに薄くスライスする。ベーコンは半分に切っておく。

2

なすを縦に並べてベーコンの長さに揃え、上にベーコンを乗せて手前からくるくると巻き、巻き終わりを爪楊枝で止める。

3

フライパンにオリーブオイルをひき、②を両面焼く。火が通って軽く焦げ目が付いたら＜A＞を入れる。

4

煮詰め、仕上げにバターを落としてブラックペッパーで味を整える。

5

皿に盛る。

なすのしなりが足りずに巻きにくい場合は、レンジで少し加熱するか、塩もみをしてから使用する。

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