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なすの甘辛煮

2020-08-27
13:27

主な野菜

vegetable

なす

材料

ingredient

2人分

・なす　　150g
・サラダ油　　大さじ1
・豆板醤　　小さじ1

＜A＞
・料理酒　　大さじ1
・砂糖　　大さじ1
・濃口醤油　　大さじ1と1/2
・みりん　　小さじ2

手順

steps

1

なすはヘタを落として縦半分にカットし、皮側に斜めの切り込みを入れる。鍋にサラダ油を熱し、なすを皮目から焼く。

2

なす全体に油が回ったら豆板醤を入れて炒め、＜A＞を入れてさらに炒める。

3

なすに少し味が染みたら、100mlの水を入れて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮る。

4

器に盛る。

5

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