わっさんの食いしん坊レシピ

recipe

スナップエンドウと卵の和風サラダ

vegetable_06
主な野菜

vegetable

スナップエンドウ
vegetable_01
材料

ingredient

2~3人分

・スナップエンドウ  70g
・卵  2個
・ハム  2枚

・マヨネーズ  大さじ1
・味噌  小さじ2
・塩 少々

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手順

steps

1
スナップエンドウはヘタと筋を取り除き、塩を入れたたっぷりのお湯で1分半茹でてさっと冷水に取り、引き上げておく。
2
鍋に塩(分量外)と水と卵を入れて火にかけ、沸騰後8分茹でて流水で冷やす。 殻を剥いてざく切りにする。
3
①は斜め半分に切っておく。 ハムは半分に切り、さらに1cm程度に切る。
4
ボウルにマヨネーズ・味噌を入れて混ぜ合わせ、スナップエンドウ・卵・ハムを入れて和える。
5
器に盛る。
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