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いわしのほうれん草巻き　トマト煮込み

2020-06-03
14:26

主な野菜

vegetable

ほうれん草・にんにく

材料

ingredient

2人分

・いわしの開き　　3枚
・ほうれん草　　100g
・ホールトマト缶　　1/2缶
・にんにく　　1/2片

・オリーブオイル　　小さじ1
・白ワイン　　大さじ1
・砂糖　　小さじ1
・塩こしょう　　適量

手順

steps

1

ほうれん草は塩を入れたたっぷりのお湯でサッと茹で、冷水に取って絞っておく。 3cm程度に切っておく。

2

にんにくはみじん切りにする。いわしは塩こしょうをし、①のほうれん草を置いて尾側に巻き付けていき、爪楊枝で止める。

3

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たら②のいわしを両面軽く焼き、焼き目を付ける。

4

ホールトマトは手で潰しながら水200mlとともに鍋に入れる。白ワイン・砂糖を入れて煮込む。

5

煮汁が少なくなったら火を止め、器に盛る。

ほうれん草,

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