わっさんの食いしん坊レシピ

recipe

人参葉の白和え

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主な野菜

vegetable

人参葉・にんじん
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材料

ingredient

4人分

・人参葉  3本分(45g)
・絹ごし豆腐  1/2丁(150g)
・にんじん  100g

<A>
・みりん  小さじ1
・薄口醤油  小さじ1
・味噌  小さじ1
・塩  ひとつまみ
・かつおぶし  1パック

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手順

steps

1
豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをし、30分以上水切りする。
2
人参葉は葉のやわらかい所を仕分けし、洗う。
3
にんじんは皮をむいて5㎜程度の拍子木切りにする。
4
鍋に湯を沸かして塩小さじ1/2を入れ、にんじんと人参葉を 湯がいて冷水にとり、絞っておく。
5
豆腐と<A>を合わせて混ぜ、④と和えて器に盛る。
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