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パープルスイートポテト

2022-01-17
16:00

主な野菜

vegetable

さつまいも

材料

ingredient

2人分

・紫芋　　　　　　　　200ｇ
・生クリーム　　　　　35㏄
・砂糖　　　　　　　　30ｇ
・バター　　　　　　　15ｇ
・バニラエッセンス　　数滴
・卵黄　　　　　　　　１個
・（つや出し用）卵黄　１個

手順

steps

1

さつまいもは皮を剝き5ミリ角ほどに細かく刻んで茹でる。

2

竹串が通るくらいまで茹でたら、お湯を捨て鍋に入れたままお好みの状態までマッシュする。ここで水分をよく飛ばしておく。

3

バター・砂糖・生クリームの順に加えて弱火にかけ、軽く水分を飛ばしながら混ぜ合わせる。

4

火を止めて、卵黄・バニラエッセンスを加える。

5

粗熱が取れたら形成し、つや出し用の卵黄をハケで塗る。
200度で20分オーブンで焼いて完成。

さつまいも,

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