里芋のおいしい季節ですね。
煮物にしたり、汁物に入れることの多い里芋ですが、たまには揚げ物にしてみてはいかがでしょうか。
加熱してから揚げ焼きにするので、火の通り具合を気にする必要がなく、油の後片付けも楽チンです。

材料（2人分）
・里芋　　250g
・植物油　　大さじ3
・片栗粉　　大さじ1
・めんつゆ　　小さじ1

手順

1. 里芋は皮をむき、レンジ600wで4分～加熱し、火を通しておく。
2. ①に片栗粉をまぶす。フライパンに油を敷いて熱し、里芋を入れて揚げ焼きにする。
3. 全体的にきつね色にからっと揚がったら、フライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、めんつゆと水30mlを入れて少しとろみを付ける。
4. 皿に盛る。