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四角豆となすのさっぱり焼き浸し

2020-08-27
17:09

主な野菜

vegetable

四角豆・なす

材料

ingredient

2～3人分

・四角豆　　40g
・なす　　200g

・サラダ油　　大さじ2～3

＜A＞
・ポン酢　　大さじ1
・白だし　　小さじ1

手順

steps

1

四角豆はヘタを取り除く。なすはヘタを落とし、縦1/4のくし切りにする。

2

フライパンにサラダ油をひいて熱し、①の野菜を揚げ焼きにする。

3

＜A＞と水100mlを合わせて容器に入れておく。

4

②の野菜に火が通ったら軽く油を切り、熱いうちに②で合わせただし汁に漬け込む。冷蔵庫で30分程度味をなじませる。

5

器に盛る。

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