わっさんの食いしん坊レシピ

recipe

黒キャベツとささみのロール クリーム煮

主な野菜

vegetable

黒キャベツ・にんにく・玉ねぎ
材料

ingredient

2人分

・黒キャベツ  30g
・ささみ  4本
・玉ねぎ  65g
・にんにく  1/2片
・牛乳  70ml

・バター  3g
・小麦粉  小さじ1

・固形コンソメ  1/2個

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・オリーブオイル  小さじ1
・白ワイン  大さじ1

手順

steps

1
黒キャベツは600Wで20秒程度電子レンジで加熱し、巻きやすい柔らかさにする。 ささみは筋を取り除いて観音開きにする。
2
にんにくはみじん切りに、玉ねぎは薄くスライスする。 鍋にバターを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。
3
しんなりしたら小麦粉を振りかけてダマがなくなるまで混ぜながら炒める。 牛乳を数回に分けて入れ、都度よく混ぜる。
4
③を一旦取り出す。 ささみの上に黒キャベツを置いて手前から巻き、爪楊枝で止めておく。
5
空いた鍋にオリーブオイルをひいて④を軽く焼き、白ワイン・水150ml・コンソメ・③を入れて汁が少なくなるまで煮て、器に盛る。
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