わっさんの食いしん坊レシピ

recipe

スナップエンドウと牛肉の焼き春巻き

vegetable_06
主な野菜

vegetable

スナップエンドウ・にんにく
vegetable_01
材料

ingredient

2人分

・スナップエンドウ  8本
・牛肉  80g
・春巻きの皮  4枚

・ごま油  大さじ1
・料理酒  大さじ1

<A>
・みりん  大さじ1
・濃口醤油  小さじ2
・砂糖  小さじ1

・水溶き小麦粉  少々

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手順

steps

1
スナップエンドウはヘタと筋を取り除き、塩を入れたたっぷりのお湯で1分半茹でてサッと冷水に取り、引き上げておく。
2
フライパンを火にかけ、牛肉と料理酒を入れて炒める。 <A>を入れて炒り煮にし、取り出しておく。
3
春巻きの皮に①を2本と②をのせて巻き付け、巻き終わりを水溶き小麦粉で止める。
4
フライパンにごま油を熱し、春巻きの巻き終わりを下にして焼く。 両面に焼き色を付ける。
5
皿に盛る。
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