わっさんの食いしん坊レシピ

recipe

スナップエンドウの三色丼

vegetable_06
主な野菜

vegetable

スナップエンドウ
vegetable_01
材料

ingredient

2人分

・スナップエンドウ  6〜10本
・卵  2個
・挽き肉  160g

<A>
・砂糖  小さじ1
・しょうゆ  小さじ1
・酒  小さじ1

・サラダ油  適量
・酒  大さじ2

<B>
・砂糖  大さじ1
・みりん  大さじ2
・しょうゆ  大さじ1

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手順

steps

1
ボウルで卵を溶き、<A>を加え混ぜる。スナップエンドウはヘタと筋を取り除く。
2
フライパンにサラダ油を熱し、①を流し入れて4~5本の箸で混ぜ、炒り卵を作る。
3
フライパンに挽き肉・酒を入れて細かくほぐすように混ぜながら火を通す。
4
<B>の材料を加え、中火で煮汁が無くなるまで煮詰めてそぼろを作る。 スナップエンドウは熱湯でサッと茹で、斜め切りにする。
5
器にごはんを盛り付け、炒り卵・肉そぼろ・スナップエンドウをのせて完成。
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